La celebración del Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, que conmemoraremos mañana, el cuarto jueves de noviembre, es estadounidense en sus orígenes, pero su proceso evolutivo a través de los años y las inmigraciones abarca a todos quienes residimos en este país, precisamente por ser un día de dar gracias...
Recordar es uno de los regalos que más agradezco al Señor. Es a través de los recuerdos que miramos hacia atrás en nuestra historia y podemos volver a sentir amor, cariño y el calor de quienes estuvieron cerca de nosotros en otros momentos de la vida. En el Día de Acción de Gracias siempre recuerdo celebraciones pasadas y agradezco lo que he vivido. Quiero desearles a todos un día especial, junto a seres queridos...
Siempre que comienzo a prepararme para el día de Acción de Gracias, recuerdo tan vivamente algunas celebraciones pasadas que me parece estar viviéndolas nuevamente. Este siempre ha sido un día muy especial, sin importar la clase de año que haya sido. Siempre encuentro tantas cosas que agradecer, y me siento afortunada porque la vida es lo más preciado, lo mismo que tener con quién compartirla. Este año doy gracias...
Apesar de tener cada uno sus platos típicos, la gastronomía de los países árabes cuenta también con muchas comidas en común. Son sabores y aromas tan invitantes que es difícil resistirse. El mezze, por ejemplo, es algo así como la versión árabe de las tapas españolas...
La magia de la cocina de su abuela, y el aroma inconfundible de las especias que ella cultivaba en el patio de la casa en Bayamón, Puerto Rico, cautivaron la atención de Doreen Colondres de tal forma que desde temprana edad comenzó a hacer los primeros experimentos gastronómicos.
Numerosas influencias --árabes, romanas y judías-- y los productos que los conquistadores llevaron del Nuevo Mundo, fueron dándole forma a la la gastronomía española, hasta llevarla a donde hoy se encuentra, el primer sitial del continente europeo.
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VIDEO | Doreen Colondres en "La Cocina no muerde." (por CM Guerrero / el Nuevo Herald)