El miércoles 30, en La Cuisine Gourmet se realizará la gran final del evento gastronómico Battle of The Chefs Summer Series, a partir de las 7 p.m. La competencia, que enfrenta en un duelo culinario a dos de los chefs más renombrados del sector culinario de Coral Gables, trae a la final a Edgar Leal, de Cacao Restaurant, y Chris Wakeman, de Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar. Los chefs recibirán una maleta de ingredientes secretos, con los que tendrán que sorprender a los jueces y al público, en tres provocativos platos preparados en 45 minutos. La entrada es libre, pero se sugiere una donación de $15 para beneficio de la fundación Buoniconti, a favor de la cura de la parálisis.
La Cuisine Gourmet, 50 Aragon Ave, Coral Gables. Reservaciones en el (305) 662-7152, ext. 110.
BLEU SE PREPARA
PARA MIAMI SPICE
El restaurante 1 Bleu ofrece hasta los últimos días de julio su menú de prueba, con algunos de los platos participantes en el festival culinario Miami Spice, que va desde el 1 de agosto hasta el 30 de septiembre. El especial ofrece un menú de precio reducido, para almuerzo y cena, con tres platos de la gastronomía mediterránea, especialidad del local, incluyendo el carpaccio hawaiano de atún, el jamón serrano con melón, el Grouper servido en salsa verde, o el salmón cítrico con carnaroli. Para el postre, las opciones son el panna cotta con yogurt griego, o el helado de coco y almendras, entre otros.
1 Bleu en The Regent Bal Harbour, 10295 Collins Avenue, (305) 455-5400.
DUO DINAMICO
EN SUSHISAMBA
Un matrimonio ha llegado a la cocina del restaurante Sushisamba de Miami Beach, Juliana González, nueva chef de cocina, y Sergio Navarro, el actual pastry chef del local. Navarro le ha dado un giro novedoso al menú de postres, con delicias como el arroz con leche y gelatina de sake, o el tres leches con espuma de guayaba y mangos flameados en cachaza; mientras que Gonzáles sumó recientemente diez nuevos platos al menú, entre ellos el Tobanyaki japonés con champiñones Wild, o las Gyosas de cerdo con compota de cebolla dulce y ponzu picante.
Sushisamba Dromo, 600 Lincoln Rd, Miami Beach, (305) 673-5337.
DULCES TENTACIONES
EN MICHAEL'S
Hedy Goldsmith, pastry chef del restaurante Michael's Genuine Food & Drink, ofrece su renovada selección de postres, a un costo de $7 a $9. Nuevas texturas e ingredientes son añadidos a las dulces creaciones, como en el Basil panna cotta, servido con berry gazpacho, biscotti anisado y mermelada de frambuesa; el flan cubano con Key limes, servido con torta dulce de macadamia y coulis de maracuyá; o la baby banana split.
El local, dirigido por el chef Michael Schwartz, ofrece también un menú casero internacional con platos sencillos y con un énfasis especial en ingredientes orgánicos locales. •
Michael's Genuine Food & Drink, 130 NE 40th Street, Miami Design District, (305) 573-5550.
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